2022年10月の記事一覧

　昨日の５，6限目、１学年全員の生徒の手による「米の選別」実習を行いました。収穫後、田住先生によってきれいに調整された玄米ですが、より品質の高い玄米にするため不完全米（青米、焼け米、胴割れ米、砕米、変形米、心白米など）をカルトンと呼ばれる黒と白の専用皿とピンセットを用いて取り除いていく作業…集中力と根気が求められます。

　しかし、生徒たちは休み時間も返上して米の選別に没頭…、見事な集中力で不完全米を取り除き、黙々と実習に取り組んでいました。この選ばれしお米は、「全国農業高校お米甲子園」（山梨県で開催）と「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」（山形県で開催）という２つの全国規模の食味コンテストに出品し、今年も金賞以上の獲得を目指します。

　もちろん、玄米は不完全米も含めて全ておいしく食べられます。しかし、生産されたお米の中にも何割かはこうした不完全米があり、その割合に応じてお米の等級（１等、２等、３等、規格外）が決まることを、生徒たちは体験を通して学ぶことが出来ました。出品用の玄米は、今日の２時間だけでは全然足りません。今後も、放課後等の時間に生徒の自主的な取り組みを期待しますし、来週には小中学校でも同じ選別授業を行う予定です。頑張っていきましょう！